导读： 皮蛋瘦肉粥的做法 做法一： 做法二： 做法三： 做法四：
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。那么皮蛋瘦肉粥做呢？下面就为大家介绍皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥的做法
做法一：
材料：大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉丝50克，葱姜适量，清水1200ML，盐1小勺，料酒1小勺，香油少许
步骤：
1、皮蛋入锅煮3分钟。
2、皮蛋去壳切小丁，葱切段、姜切丝。
3、大米淘洗净，入适量清水浸泡30分钟。
4、大火煮沸转小火煮至米粒开花，粥呈粘稠感。
5、倒入肉丝煮至肉色发白。
6、倒入皮蛋丁，搅匀。
7、调入盐，搅匀后再煮2分钟。最后出锅滴上少许香油即可。
做法二：
原料：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法三：
材料：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。
步骤：
1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可。
做法四：
材料：大米，皮蛋，猪前腿肉，葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉
做法：
1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2、猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3、粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
以上就是皮蛋瘦肉粥的四种做法介绍，希望可以帮助到大家。感兴趣的朋友也可以在家尝试着做一下哦。
用电饭煲如何做皮蛋瘦肉粥？皮蛋瘦肉粥的特点和功效
趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。皮蛋瘦肉粥的功效粳米粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
好吃的皮蛋瘦肉粥的详细教程
食材香米200g松花蛋(2个)猪肉(少许)煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃。
做完胃镜可以吃皮蛋瘦肉粥吗
做完胃镜一般是可以吃皮蛋瘦肉粥的。胃镜检查时会对咽喉局部进行麻醉，检查后短时间内，因为麻醉作用未消失，过早吃东西容易使食物进入气管，故检查后2小时待咽部麻醉药作用消失后再试吃清淡易消化的流质半流质食物，如粥类、面条汤、排骨汤、蔬菜汤等。皮蛋瘦肉粥也是属于粥类，比较清淡，好消化吸收，不会对胃部造成太大负担，所以在检查后2小时可以进食的时候就可以吃皮蛋瘦肉粥了，但温度不要太高，以温凉为宜。除了饮食上需
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