闲话仪征大仪集市-展会活动-艾草网 - 艾条艾柱艾绒，生产批发

我国是以农耕为主的国家，牛作为“六畜”中重要的成员，几千年来，是人们重要的生产工具和好帮手。上世纪80年代，扬州西门（现在扬州大学瘦西湖校区南大门转盘西南角）乃存牛交易市场。而在这里交易的牛，基本都是从仪征大仪贩运而来。大仪牛市历史悠久，明清时期与徐州、丹阳并称江苏三大牛市，最高交易量超万头。

大仪镇南路口

仪征大仪是东去扬州、西去天长、南去真州、北去高邮的交通中心，地势高过甘泉山，是江淮平原下游地区南北方向的分水岭，民间谚语说：“水淹老山（甘泉山）尖，淹不着大仪边。” 正因如此，大仪作为高地和北来南往的中心，既有牛市，更成为物资集散地，逐渐成长为集镇。因其区位独特，交通便利，商贸繁荣，自古就有扬州西乡十三集之首的美誉。

大仪邻里中心位置图

如今的大仪集市，早没有牛的交易。但集市依旧，且是仪征三大集市之一。2022年10月8日，大仪镇关闭兴仪路旧集贸市场，搬迁到大仪邻里中心（向阳路与灵萱路交叉口东北角）内。

大仪邻里中心

逢农历四（初四、十四、二十四）、九（初九、十九、二十九），大仪集市开张，四乡八里的人们纷纷前来赶集。

大仪邻里中心周边市场

2024年6月9日上午9时许，室外温度已近30度，但邻里中心周边交易丝毫不受影响。

大仪邻里中心周边市场

端午将近，菖蒲、艾草、百索，成为人们必购物品，各种生活、农作用品和用具，应有尽有。非转基因黄豆，只要6元一斤。

大仪邻里中心周边市场

这西瓜，一元一斤，包熟包甜。

茉莉花

买了含苞待放的一盆茉莉花、一盆栀子花，高40厘米、冠幅35厘米，20元一盆，花费40元。

栀子花

看来，面对网络销售的竞争，集市还是有竞争力的。这也许就是集市存在的理由吧！

大仪邻里中心效果图

大仪邻里中心是扬州市首家乡镇邻里中心，位于大仪镇核心区域，占地面积12602平米，总建筑面积约为1.9万平米方，项目总投资1.16亿元，2020年4月18日开工建设，2022年10月8日启用。

大仪邻里中心招商广告

“5万大仪人，1个农贸市场”，邻里中心初衷是以农贸市场为核心，建设一个集公共公益服务和市场商业服务于一体的片区式、集约式综合服务商业体，满足人民群众从“油盐酱醋茶”到“衣食住行闲”的需求。

大仪室内农贸市场

匆匆走过，有了农贸市场的核心，但农贸市场的室内交易区十分冷淡，摊位稀少。

大仪邻里中心

商业体铺面大部分尚未装修，不知是否有主。这褪色的招商广告，呼唤着投资者的到来。

大仪四消风鹅牛肉馆

大仪牛市消失了，但风味独特的大仪牛肉、全牛宴令饕餮食客向往！和扬州三头宴携手入选第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目的全牛宴，一头牛，一席菜，五官五脏无所不用，从里到外无不精制，从头到尾无不巧作。根据不同材料，采取不同的烹饪方法，炒、遛、煎、烤、烩、蒸、扒、卤、酱，无一不用，尤擅爆、煨、焖、炖。全牛宴集南北风味为一体，以咸中带甜、鲜香酥烂中为主，间以辛辣，追求五味调和。全牛宴有40多种菜式，集冷切、烹炒、烩烧、汤汁等为一体，不同季节，搭配不同的菜肴，传承百年。20多年前的春节，第一次踏足大仪，专为品尝四海风鹅牛肉馆的全牛宴，家人、朋友连连点赞。

大仪"弘扬三牛精神"宣传牌

曾经辉煌的牛市，让大仪人钟情于牛。在通往仪征真州的125省道旁竖立了6只牛，这牛塑像，竖立在大仪镇北面的G345国道旁更佳。举办了八届、冠军奖品为一头牛的村BA篮球赛。

大仪篮球场

不过，扬州、大仪人吃牛肉一般在冬季，夏季吃全牛宴的不多。在大仪的熟食摊点，也难见五香牛肉。

大仪镇路边广场雕像

如今扬州餐桌上，五香牛肉、酱牛肉，四季登场。夏季，徐州有伏羊节，淄博有烧烤节，大仪人，能否与村BA同步推出全牛节？《维扬志》记载，隋炀帝杨广曾下令在当时的大仪地域专门设征收萤火虫的萤苑。七月初七，大仪全牛节，品全牛，放飞萤火虫，嗨皮露营。有吃、有玩、有看、有互动，也许会盘活邻里中心。

大仪盐水鹅

大仪不仅有牛，还有鹅。五香牛肉、风鹅，是仪征人春节走亲访友送礼的佳品。其实，大仪的盐水鹅也有特色。在韩世忠广场东边，老孙卤菜摊点，买了一前夹老鹅。由于老板疏忽，没有将我要求单独包装的鹅卤给我打包。没有鹅卤的老鹅，选用2~3年的白鹅，长时间浸煮，香料味和鹅肉混为一体，软烂可口，鹅香触动舌尖，诱发味蕾，口感优于仪征岔镇老鹅，不输扬州老鹅。特别是鹅的选材上，优于扬州老鹅。尽管扬州老鹅市场竞争激烈，大仪近邻天长秦栏老鹅依旧占据大仪、扬州一席之地。大仪的鹅，该走出大仪，挤进扬州鹅市场。