不说哪个牌子了,以免有广告之嫌。
现在市场上的艾条,尤其是网上五花八门,什么三年陈艾、五年陈艾、十年八年各种陈艾,还有什么黄金艾绒、手搓艾绒、多少比一、石磨艾绒.......让人眼花缭乱,不知道如何选择。关于鉴别艾条的好坏,网上也给出了各种答案,有看颜色的、有泡水里的、有看烟灰的,各商家给出的方法也是让人不知所措。
其实什么是好艾绒,好艾绒两个金标准:
第一、用陈艾,三年以上的陈艾叶加工的艾绒。
第二、制作工艺,传统制作方法都是捣艾绒,也就是把艾叶放入石臼内用木杵捣制。
而现在市面上这种标准少之又少,用陈艾者很少,达到三年者更少,大多是新艾乃至全棵艾草。制作方式基本上也是机械粉碎,还有一些声称石磨艾绒、石碾艾绒,居然声称“古法”,让人哭笑不得。古人有石磨但是不是磨艾绒的,是用来磨米磨面磨豆腐的。石碾也是用来碾米的。翻遍古籍记载真没有用这种方法做艾绒的。
说重点吧,如何鉴别艾条好坏。其实很简单,闻气味,好艾有着陈艾特殊的醇和的香气,这个是无法造假的。没有新艾的辛辣刺鼻的味道,有的是淡淡的陈艾
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